750 grammes
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L'extraordinaire sorbet à la poire.

  Je vous donne ici ma recette pour un sorbet à la poire, bon je sais c'est la fin de la saison, mais mieux vaut tard que jamais! J'ai testé cette recette pour noël (accompagnée de chocolat fondu et d'un petit gâteau... je vous laisse imaginer...), tous ça pour vous dire que je ne regrette en aucun cas d'avoir essayé, et tout le monde à apprécié.

 

sorbet-poire.JPG

 

Pour 1 litre.

 

Ingrédients:

  1 kg de poires williams, 250g. de sucre, 1/2 litre d'eau, 1/2 gousse de vanille, 1 citron,

 

Préparation:

  Épluchez et épépinez les poires, les coupez en morceaux, mettre dans un saladier. Pressez le citron et versez le jus sur les poires.

  Fendez la 1/2 gousse de vanille dans le sens de la longueur et enlevez les grains.

  Préparez un sirop: versez dans une casserole le sucre et l'eau, ajoutez la 1/2 gousse de vanille et ses grains. Portez à ébullition, et laissez frémir encore 2 min. Retirez la gousse de vanille.

  Versez le sirop refroidi sur les poires.

 

  Pour ma part, je laisse le saladier au moins 12h dans le frigo, pour que la préparation prenne mieux en sorbetière.

 

  Passez la préparation au robot mixeur, mettre en sorbetière.

 

  Bonne dégustation!

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Abdel Krim 30/12/2019 13:34

Mmh elle est trop bonne la shorba

Vincent 22/12/2019 21:03

Pour une meilleure tenue et pour garder une certaine légèreté (pour éviter les cristaux de glace), ajouter du blanc d'oeuf en neige au 2/3 du temps de turbinage.

Pastry Addict 22/04/2011 18:01



Ce sorbet doit faire le bonheur des amateurs de poires ;-)



aurore 22/04/2011 22:08



OOOh oui! ^^



biksuit 19/04/2011 08:25



Jamais gouté de sorbet à la poire, ça doit être pas mal.



aurore 19/04/2011 23:47



Moi c'était la première fois que j'y goutait, pas déçue du goût et rafraichissant!



les-voyages-de-gridelle 18/04/2011 20:45



il m'a l'air excellent ton sorbet!



aurore 18/04/2011 21:02



Merci, c'est gentil! si tu aimes la poire tu ne seras pas déçue ;)


Bises.