Muffins aux deux chocolats, like in USA.
Publié le 2 Juillet 2011
C'est pas moi qui l'a dit! C'est mon livre ^^. Je vous ai déjà parlé d'un livre que j'adore par-dessus tout «Pâtisseries maison» de Florence EDELMANN. Et j'essaie toutes les recettes (les plus gourmandes forcément!). Là, j'avais besoin d'une recette pour un pique-nique... et hop des muffins! Mais à quoi? bah aux deux chocolats... évidemment!
Il y a des petites choses en plus dans cette recette que je ne fait pas d'habitudes pour mes autres muffins, qui rende celui-ci ultra bon et croustillant sur les côtés...
Par contre, si vous ne voulez pas de calories en plus avant cet été, ne regardez pas ce qui suit...^^
Je vous livre donc la recette telle quelle.
Pour 12 muffins.
Ingrédients:
3 à 4 cuill. à soupe de cassonade (facultatif... mais à tenter vous verrez!), 150g. de farine, 2 cuill. à café de levure chimique, 150g. chocolat noir, 100g. de chocolat blanc, 100g. de beurre, 3 oeufs, 150g. de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 70g. de miel d'acacia, 80g. d'amandes en poudre.
Préparation:
Préchauffez votre four à 150°C. Beurrez les moules et saupoudrez l'intérieur de cassonade. Retirez l'excédent.
Tamisez la farine avec la levure. Faîtes fondre le chocolat noir au bain-marie, puis laissez-le refroidir. Hachez grossièrement le chocolat blanc. Travaillez le beurre jusqu'à obtention d'une pommade puis, à l'aide d'un fouet, incorporez le chocolat refroidi.
Blanchissez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le miel au fouet, puis incorporez au mélange beurre-chocolat. Ajoutez les amandes en poudre, la farine et les morceaux de chocolat blanc.
Remplissez les moules et faîtes cuire les muffins au four pendant 30 min. Laissez refroidir environ 20 min. avant de les démoulez.
Surtout Régalez-vous!!!