Le Pain d'épices de Christophe Michalak.

Il n'y a pas une année où je n'essayerais pas une recette de pain d'épices.

Et cette année c'est sur la recette de Christophe Michalak que j'ai jeté mon dévolu 🤍

Le résultat obtenu est très parfumé, moelleux et savoureux. Aucun regret donc!

Ingrédients:

150g. de miel,

150g. d'eau,

25 g. de sucre roux,

150g. de farine,

6 g. de badiane,

4 g. de mélange pain d'épices,

100g. de beurre demi-sel,

5g. de levure chimique &

Le zeste d'un citron jaune, de 2 citrons verts et d'une orange.

Préparation:

Mettre dans une casserole l'eau, le miel, le beurre, la badiane, les épices, le sucre et tous les zestes. Portez à ébullition, et mettre de côté.

Laissez infuser 30 minutes, puis filtrez le tout.

Mélangez ceci à la farine + levure dans un saladier.

Versez dans un moule beurré et fariné.

Cuire 25 minutes à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler.