Cigarettes russes, essai n°1.

22 Octobre 2011

Essai n°1 parce qu'il va falloir que je m'exerce encore un peu! ^^

Non pas que ça a été un désastre, je n'ai pas refait deux fois les mêmes erreurs, mais il me manque un peu de pratique.

La recette je l'ai chippée au blog « J'en reprendrai bien un bout» complètement au hasard, un blog que j'avais déjà aperçu, que beaucoup d'autres connaissent, par contre je n'ai pas ajouté de chocolat fondu sur les extrèmités (ce qui ne doit sûrement pas être désagréable...). La recette est donc de Martha Steward, première recette que j'essaie d'elle, et pas mauvais du tout!

Après mon Chinois, crème patissière & pépites de chocolat. où l'on utilise 4 jaunes d'oeufs, j'ai pu réutiliser 3 blancs d'oeufs pour cette recette. À retenir pour les prochaines fois!

La recette de Martha Steward est divisé en deux, j'ai pu réaliser 15-20 cigarettes russes.

Cigarettes russes

Il vous faudra:

100g. de sucre glace, 90g. de farine, 1 pincée de fleur de sel, 80g. de beurre, 3 gros blancs d'oeufs, 1 cuill. à café de crème liquide, 1/2 cuill. à café d'extrait naturel de vanille.

Préparation:

Mélangez ensemble le sucre glace, la farine, la fleur de sel et la vanille. Creusez un puit et ajoutez le beurre fondu refroidi, les blancs d'oeufs légèrement battus et la crème. Mélangez vivement jusqu'à l'obtention d'un appareil bien homogène.

Couvrir et laissez reposer au moins deux heures au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Recouvrir une plaque à pâtisserie d'un tapis de cuisson en silicone.

Déposez des petits tas de pâte bien séparés les uns des autres sur le tapis, à l'aide d'une cuillère à soupe: compter 4 tas par fournée. À l'aide d'une spatule, étalez la pâte en une fine couche pour former des cercles de 10 cm de diamètre.

Cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

Retirez la plaque du four, décollez délicatement un premier biscuit et l'enrouler de suite autour d'une baguette en bois pour lui donner la forme d'un cylindre. Laissez refroidir et durcir sur une grille. (Repassez les quelques secondes au four si les biscuits durcissent avant de pouvoir les enrouler). Et attention aux brûlures!

Il ne vous reste plus qu'à tous les manger!!

Cigarettes russes(1)