Financiers au miel et coeur de framboises.

15/02/2013 15:15

Ahhh oui, je sais, c'est la période des p'tits coeurs et moi j'adore ça. C'est la deuxième fois que j'utilise cette forme, mais pas la dernière... désolé pour ceux qui détestent tous ça, mais c'est mon côté nunuche qui ressort, que voulez-vous?!

J'ai craqué pour ces petits financiers au miel et j'ai ajouté un tendre coeur à la confiture de framboises... miam...

Tout mignon et très facile à faire, parfait pour un dessert rapide en amoureux.

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Pour 6 financiers.

Ingrédients:

40g. de poudre d'amandes, 60g. de beurre, 90g. de sucre glace, 40g. de farine, 100g. de blancs d'oeuf (2 gros oeufs ou 3 moyens), 2 cuillères à soupe de miel, confiture de framboises & quelques amandes effilées.

Préparation:

Faîtes fondre le beurre à feu doux et laissez le cuire jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée et une bonne odeur de noisette.

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez dans un saladier, le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre noisette et les blancs, mélangez, puis incorporez le miel, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Versez la moitié de la pâte dans les moules, déposez une cuillère à café de confiture au centre puis recouvrez du restant de pâte.

Décorez avec les amandes effilées et enfournez pour 10 à 15min.

Attendez que les financiers refroidissent pour les démouler.

Recette prise et réadaptée du livre Desserts pour les gourmands “Financiers au miel”.