23 Janvier 2012
Un plat indien qui fait maintenant partie de mes préférés, je ne pourrais pas m'en lasser! L'association des épices est parfaite, un délice! J'ai utilisé la recette d'un livre de cuisine du monde (chez Marabout) que j'ai eu pour noël, un livre avec de superbe recettes, ce ne sera donc pas la seule que vous trouverez sur mon blog.
J'adore les plats venus d'ailleurs, les plats épicés, j'étais super contente de pouvoir en faire un moi-même. Je n'ai pas fait la recette exactement pareil, mais je vous mets la recette entière avec mes changements. Ah oui, ne prenez pas peur en voyant la liste des ingrédients, il y a beaucoup d'épices. Et ce n'est pas si long à faire, il y a juste un temps de marinade pour le poulet.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
150g. de noix de cajou crues non salées, 2 cuill. à café de garam masala, 2 c. à c. de coriandre moulue, 1/2 c. à c. de piment moulu,
3 gousses d'ail grossièrement hachée, 4cm (20g) de gingembre frais & râpé 15g. de gingembre poudre, 2 c. à soupe de vinaigre blanc, 100g. de concentré de tomate, 140g. de yaourt, 1kg. de cuisses de poulet desossées & coupées en deux,
75g. de beurre, 1 gros oignon jaune finement haché, 1 bâton de cannelle 1 pincée de canelle en poudre, 4 gousses de cardamone écrasées,
1 c. à c. de paprika fort doux, 400g. de purée de tomate en conserve, 180ml. de bouillon de poulet, 180ml. de crème liquide.
Préparation:
Pour la marinade: Grillez à sec les noix de cajou, le garam masala, la coriandre et le piment dans une petite poêle, en remuant, jusqu'à ce que les noix de cajou soient légèrement dorées.
Mixez ce mélange avec l'ail, le gingembre, le vinaigre, le concentré de tomates et la moitié du yaourt pour obtenir une pâte. Mettez-la dans un grand récipient, incorporez le reste du yaourt et le poulet. Couvrez et placez pour 3h. au réfrigérateur, ou toute une nuit.
Faîtes fondre le beurre dans un faitout et faîtes-y revenir l'oignon, la canelle et la cardamone, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré. Ajoutez le poulet et faîtes cuire 10 min., en remuant.
Ajoutez ensuite le paprika, la purée de tomate et le bouillon de poulet, et faîtes frémir à découvert pendant 45 min., en remuant de temps en temps.
Jetez la canelle et la cardamone. Ajoutez la crème liquide et laissez frémir 5 min. à découvert.
Servez avec du riz basmati.